Voedselveranderaar Samuel Levi is een van de zes Foodhelden van vorig jaar. Dat vlees van kop tot kont gegeten wordt is een van de vele voedselveranderingen waar Samuel zich dagelijks voor inzet. Samuel is oprichter van campagne-bureau Food Cabinet, worstmakerij Brandt & Levie, kombuchabrouwerij Butcha en diverse initiatieven zoals Snert en Support Your Locals. Al deze bedrijven voldoen aan twee voorwaarden: Samuel moet het zelf leuk vinden, en ze moeten bijdragen aan zijn missie: een beter voedselsysteem met oog voor dier, milieu en mens.
Samuels gouden tip voor beginnende voedselveranderaars? “Het klinkt heel cheesy, maar doe vooral waar jij in gelooft. Als jij er enthousiast van wordt, wacht dan niet maar start. Niet lullen maar poetsen, zoals ze dat zo mooi zeggen. Geloof erin dat je echt het verschil kan maken, want dat kan ook echt als je gewoon begint.”
