Brabant barst van de voedselvernieuwers: 10 pioniers in de Food100 van 2026

Om dat bijzondere moment te vieren, gingen Marc Oudenhoven, gedeputeerde van de provincie Noord-Brabant, en Reggy van der Wielen, bestuurslid van AgriFood Capital, langs bij twee van hen: Anneloes Hoorneman van de Smaakspecialist en Peter Derks van De Spijsbereiders. Zij werden persoonlijk verrast met hun Food100-trofee.

De Food100 beleeft dit jaar zijn tiende editie en zet jaarlijks honderd mensen in de schijnwerpers die zich inzetten voor een beter voedselsysteem. Van ondernemers en vernieuwers tot onderzoekers en andere impactmakers: ieder draagt op zijn of haar manier bij aan een gezonder, duurzamer en toekomstbestendiger voedselsysteem.

 

Dat tien van de honderd voedselvernieuwers dit jaar uit Brabant komen, maakt gedeputeerde Marc Oudenhoven trots:

“Het is natuurlijk geweldig dat talenten als Anneloes en Peter deze prijs krijgen. Want die zorgen ervoor dat ons voedselsysteem van vandaag ook het voedselsysteem van morgen gaat worden.”
Marc Oudenhoven, gedeputeerde provincie Noord-Brabant

Benieuwd wie er dit jaar nog meer op de lijst staan? Bekijk de volledige Food100 van 2026.

Biologisch eten vanzelfsprekender maken

Een van die Brabantse vernieuwers is Anneloes Hoorneman, Manager Commercie & Impact bij de Smaakspecialist in Ulvenhout. Haar missie is helder: biologische en verantwoorde voeding beter op de kaart zetten en toegankelijker maken voor een breed publiek.

Daarvoor brengt ze commercie en maatschappelijke impact nadrukkelijk bij elkaar. Samen met retailers werkt ze aan een betere positie en zichtbaarheid van biologische producten. Zo realiseerde de Smaakspecialist samen met PLUS Supermarkten het Fit & Vitaal-plein en werden bij Albert Heijn zogenoemde ‘bio-meters’ geïntegreerd in reguliere productcategorieën. Daarnaast introduceerde de organisatie het nieuwe merk Better Pete, waarmee biologisch eten laagdrempeliger wordt gemaakt voor een breed publiek.

Maar verandering begint volgens Anneloes niet pas in de supermarkt. Met het lesprogramma KidsProef richt de Smaakspecialist zich daarom ook op kinderen in het basisonderwijs. Kinderen leren tijdens de lessen onder meer over de herkomst van eten, de impact van suiker en de kracht van biologische voeding. Zo wil de organisatie bouwen aan een generatie voor wie duurzame keuzes steeds vanzelfsprekender worden. Het aantal KidsProef-lessen groeide het afgelopen jaar sterk.

Voor Anneloes is haar plek in de Food100 dan ook een mooie erkenning voor de gezamenlijke missie van het hele team:

“Dit is echt een mega-erkenning voor wat wij hier met 35 man elke dag nastreven: biologische, verantwoorde voeding op de kaart zetten.”
Anneloes Hoorneman, Manager Commercie & Impact bij de Smaakspecialist

De foodservice spannend houden

De tweede verrassing ging naar Peter Derks, Culinary Director van De Spijsbereiders in Den Bosch. Zijn missie? Ervoor zorgen dat de foodservice spannend blijft. Van banqueting en restaurants tot verrassende pop-upconcepten: Peter probeert het geijkte steeds weer een creatieve draai te geven.

De Spijsbereiders heeft het afgelopen jaar bovendien flinke stappen gezet. Het bedrijf beschikt inmiddels over een nieuwe keuken van 400 vierkante meter, een nieuw kantoorpand en een team van zo'n 70 medewerkers. De keukenoppervlakte is daarmee verviervoudigd.

Impactmakers in de spotlight

Juist die verschillende invalshoeken maken de Food100 volgens Reggy van der Wielen waardevol. Want de transitie van het voedselsysteem vraagt niet om één oplossing, maar om mensen die vanuit verschillende plekken in de keten beweging creëren.

“De Food100 is een lijst van honderd voedselveranderaars die keihard werken om het voedselsysteem gezonder en duurzamer te maken. Het zijn echte impactmakers. En wij vinden het als AgriFood Capital ontzettend belangrijk dat we hen in de spotlights zetten.”
Reggy van der Wielen, bestuurslid AgriFood Capital

Dit zijn de 10 Brabantse voedselvernieuwers

Anneloes en Peter zijn twee van de tien Brabantse namen die dit jaar een plek hebben gekregen in de Food100. De volledige Brabantse vertegenwoordiging bestaat uit:

• Thijs Wullems – Monkeys by the Sea, Bergen op Zoom: ontwikkelt smaakvolle visalternatieven op basis van duurzame, lokale ingrediënten van land en zee.
• Thijs Bosch – The Protein Brewery, Breda: werkt met fermentatie en mycelium aan Fermotein, een duurzaam ingrediënt rijk aan onder meer eiwitten en vezels.
• Anneloes Hoorneman – de Smaakspecialist, Ulvenhout: maakt biologische voeding toegankelijker via retail én voedseleducatie.
• Peter Derks – De Spijsbereiders, Den Bosch: geeft met creativiteit en vernieuwing een nieuwe impuls aan de foodservice.
• Gijs Bruurs – Erloom, Hilvarenbeek: brengt producent, product en consument dichter bij elkaar en zet in op lokaal voedsel en vakmanschap.
• Mayke de Bruin – No Waste Army, Breda: redt voedsel dat anders verloren gaat en brengt het via reddingsacties en kwartaalboxen alsnog bij consumenten.
• Rob Dortmans – Zalmboerderij Maashorst, Uden: realiseerde een Nederlandse zalmkwekerij met een gesloten productiesysteem.
• Roos Konings – Kroos Wilde Natuureducatie, Rijsbergen: brengt mensen via wildplukken en natuureducatie opnieuw in verbinding met natuur en voedsel.
• Teun van Kempen – Quantum Food Preservation, Den Bosch: ontwikkelt een natuurlijke, eetbare coating om verse groenten en fruit langer houdbaar te maken.
• Jesper den Biesen – De Fermerij, Den Bosch: maakt levende, ongepasteuriseerde fermentaties van groenten die anders verloren zouden gaan.

Op naar Food1000

De tiende editie van Food100 krijgt dit najaar een bijzonder vervolg. Op 7 december 2026 vindt bij 1931 in Den Bosch Food1000 plaats. Tien edities Food100 betekenen samen maar liefst duizend vermeldingen van voedselveranderaars. Tijdens het jubileumevent worden pioniers uit alle tien de edities samengebracht.

Ook de overige 98 voedselpioniers uit de Food100 van 2026 ontvangen daar hun felbegeerde Food100-trofee. Daarnaast maakt de jury bekend welke zes voedselveranderaars vanwege hun buitengewone prestaties worden uitgeroepen tot Foodheld 2026.

Daarmee kijkt Food100 niet alleen terug op tien jaar voedselverandering, maar vooral vooruit. Want zoals ook tijdens de bezoeken aan Anneloes en Peter duidelijk werd: de kracht zit niet alleen in individuele vernieuwers, maar juist ook in het verbinden van al die ideeën, ondernemers en initiatieven.