Veel ondernemers zijn al druk bezig met minder verspillen maar in de dagelijkse praktijk blijft het lastig om hier serieuze stappen in te zetten. Om horecabedrijven, eigenaren, chefs en medewerkers hierbij te ondersteunen, organiseren RNOB, Koninklijke Horeca Nederland en Samen Tegen Voedselverspilling samen met Koning Willem I College en Wastewatchers de Horeca Food Waste Challenge Noordoost-Brabant.
Sleutel tot succes
In de horeca draait het om lekker eten en drinken en gastvrijheid . Als horecaondernemer streef je naar niets minder dan het allerbeste, met een breed scala aan keuzemogelijkheden.
Tegelijkertijd groeit bij consumenten de behoefte om te weten waar de ingrediënten vandaan komen, hoeveel kilometers ze hebben afgelegd, en hoeveel er verspild wordt in het productieproces. De tijd voor verandering in de horeca is nu. Duurzaamheid is niet alleen een trend, het is de sleutel tot succes. Door minder voedsel te verspillen, draagt de horeca bij aan minder CO2-uitstoot, een beter milieu en klimaat én het is veel beter voor de portemonnee.
Voedselverspilling regionaal speerpunt
De Horeca Food Waste Challenge Noordoost-Brabant wordt dit jaar voor de tweede keer georganiseerd. Jan Goijaarts, bestuurlijk trekker Voedsel en Gezondheid van RNOB (samenwerkende gemeenten en waterschappen in Noordoost-Brabant), is blij met dit initiatief: “Het tegengaan van voedselverspilling is al jaren een speerpunt in onze regio. Goed om te zien dat steeds meer horecaondernemers de uitdaging aangaan in deze challenge. Het resultaat vormt een inspiratie voor meer collega’s én toekomstige horecaondernemers.”
