Dutch Cuisine Wereldsmaken diner zorgt voor smaakexplosie
  • Studenten
  • Netwerk
  • Skills & talent

11 oktober 2024

Dutch Cuisine Wereldsmaken diner zorgt voor smaakexplosie

Buurtkoks, jonge chefs in opleiding, exotische producten, en veel gezelligheid en kennisuitwisseling. Dat waren de ingrediënten van het Dutch Cuisine Wereldsmaken diner dat 8 oktober jl. werd bereid en uitgeserveerd in het Koning Willem I College in ’s-Hertogenbosch.

Dutch Cuisine met een twist

Vijf Bossche buurtmoeders van buitenlandse afkomst maakten samen met leerling-koks een bijzonder en smaakvol diner. Zij bereidden de gerechten volgens de principes van Dutch Cuisine (Cultuur, Gezond, Natuur, Kwaliteit en Waarde) … maar dan met een twist. Zo’n 50 gasten, veelal uit de wijken van de buurtmoeders, kregen een heerlijk vijfgangenmenu voorgeschoteld in het opleidingsrestaurant ‘Ons Restaurant’ van de horecaschool. Het was een ware smaakexplosie!
 

Dutch Cuisine Wereldsmaken diner zorgt voor smaakexplosie

Gezond eten voor iedereen

Bij Koning Willem I College worden de chefs van de toekomst opgeleid. Zij bepalen mede wat er morgen op ons bord ligt. Ze hebben ook een verbindende rol want eten heeft een belangrijk sociale functie. Die elementen kwamen die avond samen. “We willen culturen met elkaar verbinden”, vertelt Twan Musters, directeur Voeding, Gastvrijheid en Uiterlijke verzorging. “Dat doen we door middel van eten. Gezond eten moet voor iedereen toegankelijk zijn.”

Rick Vermin, wethouder ’s-Hertogenbosch, vergelijkt het culinaire event met een samenleving in het klein. “In een stad als ’s-Hertogenbosch wonen buurtmoeders en jongeren die naar Koning Willem I College gaan om geweldige koks te worden. De buurtmoeders zijn dat ook. Breng hen bij elkaar en je hebt én lekker eten én een samenleving.”

 

 

Wat stond er op het menu?

  • Amuse: bitterbal van zeevruchten uit de Noordzee, bereid door studenten van Koning Willem I College
  • Voorgerecht: Borsch uit Oekraïne 
  • Tussengerecht: Bakeijou met tutu uit Curacao
  • Hoofdgerecht: Surinaams-Javaanse bami 
  • Nagerecht: Irmik Tatlisi uit Turkije

Ook interessant voor jou

  • Ondernemers
  • Startups
  • Studenten
  • Regio Deal

Regio Noordoost-Brabant gaat voor nieuwe Regio Deal

31 oktober 2024
  • Ondernemers
  • Startups
  • Studenten
  • Netwerk
  • Landbouw
  • Voedselverwerking

BrabanDISH officieel van start

15 oktober 2024
  • Ondernemers
  • Studenten
  • Netwerk
  • Skills & talent

Dutch Cuisine Wereldsmaken 2024 staat voor de deur

04 oktober 2024